הכשרת מוביל/ת בטיחות מזון בבתי אוכל
14/7/2019
השתלמות לאנשי מקצוע בעולם המסעדנות והאירוח המבוססת על דרישות משרד הבריאות לבתי אוכל
חברת שר יעוץ והדרכה פיתחה השתלמות ייחודית וממוקדת, המכשירה אנשי מקצוע להוביל את נושא בטיחות המזון בעסק.
ההשתלמות מקנה כלים פרקטיים, ומציידת את מובילי בטיחות המזון בידע שיאפשר להם לשמש שגרירי בטיחות מזון בעסק. כלים אלו יסיעו בהפחתת סיכוני העסק בכל הנוגע לזיהומים חיידקיים והרעלות מזון. למשל באמצעות חינוך עובדים, ביצוע ביקורות והתרעה על מפגעים.
תכני ההשתלמות
ההשתלמות באורך של כ- 8 שעות לימוד, ותכלול את התכנים הבאים:
-
רקע על חיידקים במזון ואופן העברתם (סלמונלה, ליסטריה וכו')
-
עבודה נכונה במטבח לשמירה על בטיחות המזון – שלב אחר שלב – מהשדה לצלחת תוך עמידה בדרישות החוק
-
זיהוי סיכונים ושיטות לצמצום הסיכון
-
המלצות וטיפים לעמידה בהנחיות וחיבור לשטח
.jpg)
ההכשרה תועבר ע"י ד"ר דיויד רוזנבלט, לשעבר ראש תחום מזון במכון התקנים בעל 25 שנות ניסיון בבטיחות מזון ורעות שרון, מנהלת תחום פיקוח ובקרה בחברת שר יעוץ והדרכה.
* יתכנו שינויים בתכני ההשתלמות, במועד העברתם או במרצים
